Lait : le modèle comté solution à la crise ?

L’agronome franc-comtois Matthieu Cassez cosigne avec la coprésidente d’Attac, l’enseignante-chercheuse Aurélie Trouvé, un long article intitulé « Traire plus pour gagner moins » dans le numéro d’avril du mensuel « Le Monde diplomatique ».

Décortiquant la crise du lait, ils mettent en exergue l’originalité du système comté : « Dans un rapport de forces plus équilibré avec l’industrie agroalimentaire, les producteurs récupèrent 40% de marge du produit final, contre 20% en lait standard, et bénéficient d’un prix presque deux fois supérieur. Ils parviennent ainsi à dégager un meilleur revenu avec des structures plus petites, moins polluantes et qui créent davantage d’emplois ».

Prenant appui sur cet exemple régional, les deux auteurs font une proposition pour organiser le marché laitier européen en maîtrisant la production : « Il faut des prix régulés et discutés, stables, rémunérateurs pour les paysans et raisonnables pour les consommateurs. Un niveau de production souhaitable pourrait être réparti dans chaque territoire européen, en fonction des besoins alimentaires et des potentialités agronomiques de chaque région ». Un tel système « suppose la remise en cause des accords de libre-échange et l’élaboration d’une régulation fondée sur la solidarité et la souveraineté alimentaire ».

06-04-2010 / Daniel BORDUR