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Journaliste
> L’enjeu des fromages AOC/AOP (comté, morbier, mont d’or, bleu de Gex...)
Montbéliard veut sa coopérative laitière
Ils sont 19 paysans dont 11 jeunes agriculteurs travaillant dans 8 exploitations laitières du pays de Montbéliard. Aujourd’hui, ils produisent 2,8 millions de litres que six d’entre eux livrent à l’Ermitage, à Clerval, et deux chez Perrin, à Cléron.
Ils défendent un projet, soutenu par PMA, la communauté d’agglo du pays de Montbéliard, consistant à créer au « Pied des Gouttes » une petite fromagerie coopérative qui transformerait 800 000 litres de lait supplémentaires en tome, yaourts, beurre, crème, et, (...)
« Pas plus de nitrates dans l’eau ! »
C’est ce que demandent des associations de défense de l’environnement et de pêcheurs à la filière comté
Le collectif associatif SOS Loue et Rivières Comtoises [1] a adressé une lettre ouverte au comité interprofessionnel du comté (CIGC). Alors que sa commission technique examine aujourd’hui un projet de modification du cahier des charges de l’AOP, le collectif conjure le CIGC de ne pas « aller dans le sens d’une surfertilisation » pouvant « s’apparenter à un déplafonnement des seuils de lisiers ou (...)
Quel azote pour fertiliser les pâturages ?
La filière comté instruit une modification du règlement de l’Appellation d’Origine Protégée pour donner un statut à la fertilisation par digestats issus de méthanisation. Une affaire très délicate.
La méthanisation en agriculture est-elle compatible avec le comté ? Cette question est née du projet de méthanisation d’une ferme en lait à comté de Reugney (Doubs) dont le projet de plan d’épandage a été critiqué par des associations de défense de l’environnement. Elle est à l’origine de la révision en cours du (...)
Les infimes variations du comté
Difficile de ne pas mettre en parallèle le record de production de comté, 57000 tonnes cette année, et l’absence de médaille d’or au concours général du salon de l’agriculture 2011.
Ce serait pourtant parfaitement injuste d’affirmer que la qualité du comté baisse, en tout cas la qualité des meilleurs fromages. D’abord, tous ceux qui savent en trouver à leur goût, ne seraient pas d’accord. Ensuite, juger plus d’un million de meules à partir d’une sélection de 21, choisies pour tenter de plaire aux adeptes (...)
Concours de fromages : jurys perplexes
Au salon de l’agriculture 2011, aucun comté n’obtient de médaille d’or
« C’est très moyen, les fromages sont décevants, la moitié de ce qui nous a été présenté n’avait pas sa place au concours... » Ancien directeur technique chez Arnaud-Juraflore à Poligny, après quelques années au centre technique du comté, Claude Nicolet ne mâche pas ses mots. Membre de l’un des trois jurys du concours général agricole du comté, il n’a donné que deux médailles, une en argent et une de bronze... Ses collègues ont été encore (...)
Le lait à comté à 427 euros les 1 000 litres en 2009
Ce n’est pas vraiment une surprise : ça va bien pour les sociétaires des coopératives laitières du Doubs, particulièrement ceux qui produisent du lait à comté. En 2009, ils ont perçu un prix moyen de 423,27 EUR les 1 000 litres. À ce tarif, on peut ajouter une moyenne de 15 EUR de participation au bénéfice des coopératives, dont un quart revient au producteur (3,80 EUR), ce qui porte la rémunération du lait à 427,07 euros. De quoi faire pâlir les producteurs de lait standard, qui touchent une bonne (...)
Méthaniser : oui, mais
Après un vif débat sur la méthanisation et le projet de Reugney, la chambre d’agriculture du Doubs finit par accepter le principe d’une table ronde.
Va-t-on vers une table ronde sur la méthanisation ? Elle est réclamée depuis plusieurs semaines par le président du Conseil général Claude Jeannerot, le PCF, trois médecins siégeant au Comité départemental des risques sanitaires et technologiques, à propos du projet de Reugney, autorisé par arrêté préfectoral début septembre. Le procédé consiste à produire de (...)
« Trop d’azote pour l’AOC comté ! »
Deux mois après la réunion du conseil départemental de l’environnement et des risques sanitaires et technologiques, le préfet n’a toujours pas autorisé l’unité de méthanisation du GAEC L’Aurore, à Reugney (plateau d’Amancey), 141 vaches et 850 000 litres de quota. La lettre ouverte publiée vendredi dernier par la Commission de protection des eaux (CPE) sur son site Internet, n’est certainement pas étrangère à ce qui paraît dicté par la prudence.
Adhérent de l’association, Yann Henry, médecin au CHU, a (...)
La reprise d’Entremont par Sodiaal est quasi bouclée
La coopérative Sodiaal est sur le point de boucler le rachat du groupe laitier en difficulté. Entremont est le premier marchand de comté.
« Il y a désormais une forte convergence » entre Sodiaal (marques Yoplait et Candia) et le premier actionnaire d’Entremont, Unifem, détenue majoritairement par le financier belge Albert Frère, a-t-on affirmé au ministère de l’Agriculture qui suit le dossier depuis près d’un an. « Les actionnaires (Sodiaal et Unifem) sont parvenus à un projet d’accord », en vue de (...)
Jean-Pierre Coffe aime le comté
Le gastronome médiatique participait à un bar des sciences en plein air, jeudi 27 mai 2010 à Poligny, capitale du comté.
La bête de télé est bien là. Avec ses formules qui font mouche en peu de mots. Mais on sent bien que Jean-Pierre Coffe, devant les « vrais gens », n’est pas qu’une star des médias. Il y a un fil conducteur dans ses propos, une pensée, des convictions exprimées précisément. Les coups de griffes, comme les compliments sont argumentés. « Vous êtes une des rares AOC exigeantes », dit-il à (...)
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